In Deutschland leben ca. 6 Millionen Menschen vegetarisch, d.h. sie verzehren keine Produkte von toten Tieren. Ist diese Ernährung ohne Mangelerscheinungen möglich? Was muss beachtet werden? Read more »

Am 30.09.2010 war Stefanie Fuchsmann bei radioeins als Ernährungsexpertin zum Thema Vegetarismus eingeladen. Die Sendung kann nachgehört werden unter:

http://www.radioeins.de/programm/sendungen/eins_am_vormittag/das_schoene_leben/vegetarisch_leben.html

Die Zielsetzung heißt: Calcium- und Vitamin D- reiche sowie phosphat- und oxalsäurearme Nahrungsmittel. Read more »

Für Menschen mit Fruktosemalabsorption hat Fruktose fatale gesundheitliche Folgen. Aber auch gesunde oder an Diabetes erkrankte  Menschen sollten Fruchtzucker aus folgenden Gründen meiden: Read more »

Montag den 18.05.09 um 19.25 Uhr ist Stefanie Fuchsmann als Ernährungsexpertin beim ZDF Magazin WISO zu sehen. Thema ist Sauna und Abnehmen.

Hier das Video dazu:

WISO ermittelt: Heiße Luft in der Sauna

Am Sonntag den 17.05.09 um 19.30 ist Stefanie Fuchsmann Studiogast beim rbb in der Sendung “Brandenburg aktuell”. Das Thema ist Zöliakie,  anlässlich des Welt-Zöliakie-Tages.

Hinter Verdaungsbeschwerden wie Blähungen, Durchfall und Völlegefühl steckt oft eine unerkannte Nahrungsmittelunverträglichkeit. Im Gegensatz zur Lebensmittelallergie kommt es bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit (= Intoleranz) zu keiner Immunreaktion. Read more »

Arteriosklerose wird umgangssprachlich auch als Arterien- oder Adernverkalkung bezeichnet.
Es handelt sich um einen chronisch-entzündlichen Prozess, der mit der Verletzung eine Arterie (Blutgefäß) beginnt. In Folge dessen lagern sich verschiedene Substanzen an der inneren Arterienwand ab. Read more »

Zunächst muss unterschieden werden zwischen Hunger und Appetit. Bei Hunger knurrt der Magen, der Körper macht uns sehr deutlich darauf aufmerksam, dass er Nahrung benötigt. Appetit ist das Verlangen nach einem ganz bestimmten Lebensmittel und kann auch auftreten, wenn wir eigentlich satt sind. Read more »